سالن سخنرانی دانش – بسته بندی مواد غذایی منجمد

با فرا رسیدن فصل تابستان، گرمای هوا باعث شده تا مردم به تازگی و سلامت غذا توجه بیشتری داشته باشند.در این فصل غذای منجمد به گزینه مطلوب بسیاری از خانواده ها و مصرف کنندگان تبدیل شده است.با این حال، یک عامل کلیدی در حفظ کیفیت و طعم مواد غذایی منجمد، کیفیت بالا استبسته بندی مواد غذایی منجمد. بسته بندی مواد غذایی منجمدنه تنها باید ویژگی های ضد آب و ضد رطوبت داشته باشد، بلکه باید الزامات ایمنی و نگهداری مواد غذایی را نیز برآورده کند.در مرحله بعد، استانداردهای اساسی برای بسته بندی مواد غذایی منجمد و نحوه انتخاب مواد و فرآیندهای بسته بندی مناسب برای اطمینان از تازگی و ایمنی مواد غذایی را بررسی خواهیم کرد.

بسته بندی مواد غذایی منجمدباید استانداردهای زیر را رعایت کند:

1. مهر و موم:بسته بندی مواد غذایی منجمدبرای جلوگیری از ورود هوای سرد به داخل بسته بندی و همچنین برای جلوگیری از تبخیر رطوبت مواد غذایی و یا نفوذ رطوبت خارجی باید آب بندی خوبی داشته باشد.

2. ضد یخ زدگی و ترک خوردگی: مواد بسته بندی باید مقاومت کافی در برابر انجماد و ترک خوردگی داشته باشند، بتوانند در برابر انبساط انجماد در دماهای پایین مقاومت کنند و یکپارچگی بسته بندی را حفظ کنند.

3. مقاومت در برابر دمای پایین: مواد بسته بندی باید مقاومت خوبی در دمای پایین داشته باشند و بتوانند در محیط یخ زده در برابر تغییر شکل و فرسودگی مقاومت کنند و در عین حال پایداری بسته بندی را حفظ کنند.

4. شفافیت:بسته بندی مواد غذایی منجمدمعمولاً برای تسهیل مشاهده ظاهر و کیفیت غذا توسط مصرف کنندگان نیاز به شفافیت خوبی دارد.

5. ایمنی مواد غذایی: مواد بسته بندی باید با استانداردهای ایمنی مواد غذایی مطابقت داشته باشد، مواد مضر منتشر نکند و اثرات نامطلوبی بر کیفیت و طعم غذا نداشته باشد.

مواد متداول مورد استفاده برایبسته بندی مواد غذایی منجمد:

1. پلی اتیلن (PE): پلی اتیلن یک ماده پلاستیکی متداول با مقاومت خوب در دمای پایین و مقاومت در برابر رطوبت است که برای ساخت مواد بسته بندی مانند کیسه ها و فیلم های مواد غذایی منجمد مناسب است.

2. پلی پروپیلن (PP): پلی پروپیلن یکی دیگر از مواد پلاستیکی رایج با مقاومت خوب در دمای پایین و مقاومت شیمیایی است که برای ساخت مواد بسته بندی مانند مواد تماس با مواد غذایی منجمد و کیسه های مهر و موم شده مناسب است.

3. پلی وینیل کلراید (PVC): PVC یک ماده پلاستیکی نرم و آسان برای پردازش با مقاومت خوب در دمای پایین و مقاومت در برابر رطوبت است، مناسب برای ساخت جعبه های بسته بندی، فیلم ها و غیره برای مواد غذایی منجمد.

4. پلی استر (PET): پلی استر یک ماده پلاستیکی با خواص فیزیکی عالی و مقاومت در برابر دمای پایین است که برای ساخت مواد منجمد با مواد غذایی، بطری ها و سایر مواد بسته بندی مناسب است.

5. فویل آلومینیومی: فویل آلومینیومی دارای خواص ضد رطوبت و عایق حرارتی عالی است و معمولا برای ساخت کیسه های بسته بندی، جعبه ها و غیره برای مواد غذایی منجمد استفاده می شود.

هنگام انتخابمواد بسته بندی مواد غذایی منجمد، لازم است به طور جامع عواملی مانند ویژگی های خاص مواد غذایی، الزامات دمای نگهداری و قوانین و مقررات در نظر گرفته شود و اطمینان حاصل شود که مواد انتخاب شده با استانداردهای ایمنی مواد غذایی مطابقت دارند.